Pannā ceptas sezonas garneles Melnā ķiploka sviests, svaigs čili pipars, baltvīns, garšaugu mērce un grauzdētu papriku emulsija. Cepta vistas gaļas kroketes Tumša putna gaļas pamatnes redukcija un trifeļu majonēze. PAMATĒDIENS Sautēts Retinto cūkgaļas vaigs Trifeļu Parmentjē un demi-glace. DESERTI Krēmīgs citrusu flāns Apelsīnu konfekte apelsīnkoka ziedu medū un cepts citronu cepums.

Garneļu omlete Kadisas stilā Spāņu stila savvaļas jūras asara ceviče, jaunā interpretācijā pagatavots leche de toro un tomāti dažādās tekstūrās. Liellopa gaļas bumbiņas Selerijas, rāceņu un ābolu biezenis, gaļas un ābolu buljona redukcija osmotizēts. PRIMĀRAIS Grilēta heka fileja Mandeles un kokosriekstu baltais ķiploks, dzeltenais karijs un jaunie dārzeņi. PĒDĒJĀS DARBĪBAS Sezonas minikonusi Sezonas mākslinieciski gatavotu saldējumu izlase.

LAI SĀKTU Asaras formas zirņi ar Ibērijas šķiņķi Sautēts ar cūkgaļu, zemā temperatūrā vārīta ola un skaidiņas no trifele Sautētas liellopa gaļas karpačo Parmesāna skaidiņas, rukolas emulsija, grauzdētu piparu krēms, kaperi un bazilika eļļa. PRIMĀRAIS Paelja ar sarkanajām garnelēm, asajām gliemenēm un mīdijām Tumšs jūras velšu fons un citrusu emulsija. PĒDĒJĀS DARBĪBAS Krēmīgs siera kūka Sarkano augļu ievārījums.

LAI SĀKTU Zilspuru tunzivs tataki Svaigi dīgsti, kraukšķīgi artišoku čipsi, petazeta un sojas želeja. Oreja cochifrita Viegls Parmentier un srirača. PRIMĀRAIS Grilēts glazēts astoņkājis Violeto kartupeļu krēms, romezcu mērce un kūpināts čimičuri. PĒDĒJĀS DARBĪBAS Ābolu un vaniļas kārtainā mīkla Kraukšķīga filo mīkla, ābolu kompots, vaniļas saldējums un cepums karamele.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.