Kanape un jūras velšu uzkodu degustācija neaizmirstamam aperitīvam. 5 gab. komplekts katram viesim, kurā galvenie varoņi būs gliemji, vēžveidīgie un zilā tuncīša sugas zivis dažādās konsistencēs un marinādēs.

No uzkodām līdz desertam – četri ēdienreižu ēdieni, kas stāsta par Lacio jūru. Vietējie gardumi, gan vārīti, gan neapstrādāti, veido izsmalcinātu ēdienkarti, kuras pamatā ir sezonas produkti. Tikai kā piemērs: sviestā apceptas ķemmītes un Franciacorta zabaione, omāru un estragona tagliolini, cepts astoņkājis ar kartupeļu un olīvu putām, pasifloras semifredo un vaniļas drupačas. Nepārtraukta mainība saskaņā ar tirgus un sezona. Pieprasījumus var pielāgot.

5 ēdienu ēdienkarte pēc autentiskas Romas ebreju tradīcijas. Atkarībā no sezonas jūs varēsiet nobaudīt tādus ikoniskus ēdienus kā karbonāra, "coda alla vaccinara", "conce", kuņģi vai Romas artišokus. Viss tiek gatavots tikai ar rokām un no izcilām vietējām izejvielām. Iespēja pielāgot ēdienkarti pēc jūsu pieprasījuma.

Četri gaļas un dārzeņu ēdieni degustācijai, kuru nekad neaizmirsīsiet. Pilnībā pielāgojama ēdienkarte atbilstoši sezonai un tirgum. Daži piemēri: Fasonas liellopa fileja ar marinētu dārzeņu maisījumu; tagliatelle ar pīles ragū un aprikožu konfī; Velingtonas liellopa fileja ar marinētiem pildītiem puraviem; raviolini ar sautētu gaļu un Toskānas pecorino fondī; vaigs, pagatavots Barolo vīnā, ar dārzeņu konfī. Un daudz, daudz vairāk.