Šī ēdienkarte ir izsmalcināta, vairāku ēdienreižu maltīte, kurā apvienota augstas klases ēdienu klasika un sezonas garšas. Tajā ietilpst tādas uzkodas kā franču sīpolu zupa un burata ar grauzdētiem pipariem, svaigi salāti, piemēram, grilēts Cēzara salāts un rukola ar bumbieriem, un pamatēdieni, piemēram, filet mignon ar trifeles kartupeļu biezeni un ar garšaugiem apcepta vista ar krēmīgu polentu. Vakariņu noslēgumā tiek pasniegti bagātīgi deserti, piemēram, šokolādes lavas kūka un zemeņu siera kūka.

Umami ēdienkarte ir japāņu iedvesmots degustācijas piedzīvojums, kura uzmanības centrā ir drosmīgas, pikantas garšas un svaigas sastāvdaļas. Tajā ir tādas uzkodas kā kraukšķīgi laša rīsi un hamachi crudo, viegla miso zupa, kā arī pamatēdieni – ar miso glazūru klāta melnā menca un terijaki jēra karbonādes ar rīsiem un sezonas dārzeņiem. Vakaru noslēdz izsmalcināti deserti, piemēram, mačas krēmbrulē un juzu sorbets, kas sniedz spilgtu un atsvaidzinošu noslēgumu.

Ēdienkarte “Oceans Reserve” ir grezna jūras velšu maltīte ar izsmalcinātām piekrastes garšām un augstākās kvalitātes sastāvdaļām. Tajā ietilpst elegantas uzkodas, piemēram, apceptas jūras ķemmītes un milzīgi krabju pīrādziņi, bagātīgas zupas, piemēram, omāru un gliemežu zupa, un izcili pirmie ēdieni, piemēram, Čīles jūrasasaris miso glazūrā un sviestā vārīta omāra astes ar klasiskiem piedevumiem. Maltīti noslēdz viegli, augstas klases deserti, piemēram, citronu kūka vai vaniļas pāksts ar crème brûlée.