Rīsi nav tikai ēdiens; tie ir valoda, kuru esmu pilnveidojis gadiem ilgi. Šajā piedzīvojumā aicinu jūs ieiet manā virtuvē, manā "Virtuvē uz smiltīm", lai izbaudītu dienu, kurā satiekas vietējie produkti un mana īpašā tehnika. Šeit nav ēdienkartes, tikai godīgs ieteikums, pamatojoties uz to, kas tajā dienā ir svaigs. Kopā mēs pagatavosim – vai arī jūs rūpīgi vērosiet procesu soli pa solim – rīsu ēdienu, kas pagatavots ar mieru, kāds nepieciešams ugunij, ievērojot gatavošanas laiku un mūsu zemes garšas.

Svētdiena villā, un nav vēlmes visu sarežģīt? Aizmirstiet par tipisko barbekjū. Es esmu šefpavārs, kas padarīs jūsu ballīti par vasaras notikumu. Es ienesu "Kaos" un savu ugunīgo enerģiju jūsu mājās, lai jūs varētu vienkārši izbaudīt to kopā ar draugiem. Bez ēdienkartes, bez raizēm, tikai lielisks ēdiens un tāds umami līmenis, kādu vēl nekad neesat garšojuši. Ja meklējat relaksējošu plānu ar nedaudz savvaļas, ļaujiet man uzņemties vadību. Vai uzdrīkstēsieties ļaut man izlemt jūsu vietā, kamēr jūs grauzdējat maizi?

Omakase nav ēdienkartes; ir godīgs piedāvājums, kas nāk no jūras. Mana virtuve ir ikdienas dialogs ar produktu. Izvēloties manu galdu, jūs man uzticaties; es atbildēšu ar ekskluzīvu izvēli, katru ēdienu īpaši sagatavojot jums. Šeit katrs griezums un katrs kumoss respektē absolūto svaigumu un dabas ritmu. Tas ir aicinājums baudīt suši tā cilvēka acīm, kurš tos gatavo, bez steigas un pilnīgā harmonijā ar apkārtni. Uzticieties šefpavāram, izbaudiet piedzīvojumu

Uzkoda: melnās cūkas gaļas gjoza un citrusu miso Uzkoda: vietējā zivs Usuzukuri ar marakujas augļu Ponzu mērci Pamatēdiens: lēni gatavots Atlantijas lielzobu muguriņas fileja ar koriandra putām un sarkanu kariju Deserts: Kanāriju banānu tekstūras, saldā miso un šokolādes augsne

JŪRAS VELTES ĒDIENKARTE: JŪRAS VELTES FŪŽENS (5 ĒDIENI) 1. Tradicionālā seviče: jūrasasaris klasiskajā Peru leche de tigre (citronu čili pastā). 2. Jūras velšu un gaļas gyoza: amatnieku gatavotas pelmeņi un šitakes sēnes terijaki mērcē. 3. Jūras velšu ravioli: firmas makaroni garneles un garšaugu čupe (biezā mērce) mērcē. 4. Grilēta Atlantijas klišus: saldo kartupeļu un juzu biezenis ar cūkgaļas ādas čaumalām. 5. Cheesecake Kitchen: mīkstais siera kūka, ogas un saldējums.

NIKKEI ATLANTIC ĒDIENKARTE (8 ĒDIENI) 1. Pīrāgs no Ibērijas cūkgaļas vaiga: zīmolam raksturīgā, mutē kūstošā kroketē. 2. Tradicionālais seviče: jūrasasaris un klasiskais leche de tigre (tīģera piens). 3. Jūras velšu un gaļas gjoza: šitakes terijaki. 4. Atlantic Tiradito: vietējās zivis, marakujas un dzeltenie čili pipari. 5. Nikkei tartārs: augstākās kvalitātes zilspuru tunzivs un Kanāriju salas melnie kartupeļi. 6. Jūras velšu ravioļi: garneļu un garšaugu čupē (biezā zupā). 7. Tunzivs tataki: miso-medus un vasabi glazūra. 8. Kūstošs siera kūka: ogu un kanēļa saldējums.