Tā ir piemērota izvēle kā pamatēdiens vai kā uzkoda, ko baudīt starp ēdienreizēm. Ēdienā ir 4 kartupeļu plācenīši, kas pildīti ar šķiedrainu Provola sieru un pasniegti ar lokābolu jogurta mērci. Receptē ir šādi alergēni: piens un lipeklis.

Ideāli piemērots ātrai, bet kvalitatīvai maltītei – gan birojā, gan ceļā. Šim ar rokām gatavotajam pikantajam pīrāgam ir laucinieciska, daļēji pilngraudu sēklu mīklas garoziņa, un tā pildījums ir krēmīgs siera maisījums un svaigākie sezonas dārzeņi no vietējiem zemniekiem. Bagātīga un veselīga 280 g porcija. Alergēni: olas, piens, lipeklis.

Cukīni un kūpinātas Provola siera lazanja: mūsdienīga klasika Tradicionālās receptes radoša interpretācija, kas ir ideāli piemērota kā bagātīgs pirmais ēdiens vai sātīga pamatmaltīte. Šajā bagātīgajā 270-300 g porcijā ir maigas pastas kārtas, zeltaini apcepti Romānesko cukīni un kūstošs kūpināts Provola siers, kas viss ieskauts zīdainā, ar muskatriekstu bagātinātā bešamela mērcē. Alergēni: olas, piens, lipeklis.

Dziļa iepazīšanās ar Lacio kulinārā mantojuma būtību. Šajā sātīgajā 300 g porcijā ir maigas liellopa gaļas zarnas, kas lēni gatavotas bagātīgā tomātu mērcē un bagātinātas ar svaigu savvaļas piparmētru (mentuccia) un aromātiskiem garšaugiem. Pabeigts ar bagātīgu devu asa, nogatavināta Pecorino Romano siera. Drosmīgi, laucinieciski un neticami garšīgi. Alergēns: piens

Ideāla izvēle garšīgai un sabalansētai maltītei. Šī mīkstā vistas gaļas rulete ir prasmīgi pildīta ar bagātīgu sautētu sēņu un svaigu sezonas dārzeņu maisījumu. Lēni gatavota, lai saglabātu tās sulīgumu, tā ir bagātīga 230 g porcija, kas lieliski līdzsvaro vieglumu un garšu. Alergēns: piens.

Ideāla izvēle vieglam pamatēdienam, sāļai uzkodai vai aperitīvam kopā ar draugiem. Šajā porcijā ir seši zelta zivju kumosi, kas pagatavoti no svaigām Vidusjūras zivīm un bagātināti ar smaržīgiem aromātiskiem garšaugiem. Pasniedz ar pikantu, ar rokām gatavotu citronu mērci, kas padara katru kumosu īpašu. Alergēni: zivis, olas, piens, lipeklis.