Ar rokām tvaicēts tradicionālais kuskuss ar sezonas dārzeņiem, pākšaugiem un maigu gaļu smaržīgā, ar safrānu bagātinātā buljonā. Pasniedz tieši tā, kā tas tiek darīts Marokas mājās, bagātīgi, silti un domāts dalīšanai. Jūsu piedzīvojumā ietilpst: • svētku kuskuss • Tradicionālā tfaya (karamelizētu sīpolu un rozīņu garnējums) • Apceptas mandeles ar zeltainu garoziņu • Lben (Marokas paniņas) • Marokāņu deserts. • Piparmētru tējas ceremonija.

Tradicionāla Marokas vegānu maltīte, kurā ietilpst lēni gatavots dārzeņu tagīns ar 3 sezonas piedevām, ko pasniedz ar siltu maizi un piparmētru tēju. Salāti un piedevas: Shlada (marokāņu atdzesētu tomātu un gurķu salāti) Barba (pikantā biete Chermoula mērcē) Zaâlouk (kūpinātu baklažānu smēriņš) Taktouka (grauzdētu papriku un tomātu smēriņš) Batata mcharmla (pikanta kartupeļu salāti) Bissara (pākšu pupiņu un kumīna mērce) Adess (tradicionāls lēcu sautējums) Poie cassé (tradicionālā zirņu zupa) Bakkoula (pikanti ķiploku un citronu spināti)

Tradicionālas daudzēdienu mielasts, kura centrā ir tagīns – Marokas viesmīlības simbols – lēni gatavots gaļas, dārzeņu un aromātisko garšvielu sautējums, kas pagatavots māla katlā. Tās konusveida vāks aiztur tvaiku, radot maigu, bagātīgu, daudzslāņainu garšu. Komplektā ietilpst trīs ēdieni, tradicionālais deserts un tējas ceremonija. Tagine: Vistas gaļa un konservēti citroni · Jēra gaļa, sezams un žāvētas plūmes (+10 $) · Liellopa gaļa un artišoki vai zaļās pupiņas (+7 $) Piedevas: Chermoula burkāni · Baklažānu Zaalouk · Citronu spinātu Bekkoula un vēl daudz kas cits

Peskatāriešu mielasts, kas sakņojas Marokas tradīcijās. Viesi tiek sagaidīti ar piparmētru tējas ceremoniju, marinētu olīvu izlasi un kūpinātu baklāžānu zaalouku un citronu spinātu bakkoulu, ko pasniedz ar siltu maizi. Pēc tam Bissara – zīdaina zirņu un lauka pupiņu zupa, kas papildināta ar olīveļļu, ķimenēm un Harissa mērci. Zivju gaļas bumbiņu tagīns tomātu čermulas mērcē vai marinētu zivju fileju tagīns ar sezonas dārzeņiem. Deserts: ar apelsīnkoka ziediem un tumšo šokolādi pildītas dateles.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.