ēdienkarte, kas paredzēta viesiem, kuri vēlas baudīt gardus veģetārus vai vegāniskus ēdienus no īpaši atlasītām sastāvdaļām. aperitīvs - sezonas dārzeņu kruditē ar sāli, pipariem un aukstā spieduma olīveļļu antipasto - kraukšķīga baklažānu un bazilika parmigiana pirmais - amatnieku gatavotas pastas ar zirņu emulsiju un Andria burrata sieru otrais - Karbončelli sēņu kotletes ar puravu un kartupeļu pīrāgu salds - tumšās šokolādes musa un sarkanie augļi

Lai izbaudītu autentisku romiešu kulinārijas piedzīvojumu, vienlaikus nezaudējot eleganci, vēsturiski ēdieni, kas atkal kļuvuši populāri, piedāvā unikālu degustācijas pieredzi. aperitīvs - kraukšķīgi cepti dārzeņi siera un piparu mērcē antipasto - krostīno ar anšoviem un bufalo mocarellu ar jauktiem salātiem pirmais - mājās gatavoti gnoči ar piedevām un desu mērci otrais - Romiešu stila teļa gaļas saltimbokas ar ceptiem kartupeļiem salds - Rikotas un skābo ķiršu pīrāgs

Lai nobaudītu labākos Tirēnu jūras produktus, šo ēdienu, kas pagatavoti Romas piekrastes stilā, galvenās iezīmes ir izsmalcinātība, līdzsvars un autentiskas garšas. aperitīvs - cepti anšovi un salaka antipasto - mazuļu kalmāru salāti ar romiešu cukīni salmiņiem, Gaetas olīvām un piparmētrām pirmais - rizoto ar garnelēm, sparģeļiem un citronu aromāta timiānu otrais - cepts jūras plaušu fileja ar salmiņu kartupeļiem un baraviku sēnēm salds - krēmīga citronu un granadilla augļu buķete

Itālijas virtuves dižās klasikas ēdieni visā to krāšņumā, lai baudītu valsts labākos produktus, iepazīstot dažādus Itālijas reģionus. aperitīvs - liellopa gaļas tartārs ar marinētu olas dzeltenumu un saldskābiem dārzeņiem kubiņos antipasto - nosvilpošanas melodija pirmais - mājās gatavoti ravioli ar liellopa gaļu, kas sautēta Kjanti vīnā, un baraviku mērci otrais - cūkgaļas fileja, kas piesātināta ar melnajām trifelēm no Norčijas un sautētu radiķi no Trevizo salds - tiramisu

aperitīvi - Zilspuru tunča tartārs ar olīvām, kaperiem un ķiršu tomātiem - jūrasasara musa ar kaviāru un dīgstu salātiem antipasto - kūpināta zobenzivs karpačo ar jaunajiem spinātiem un pistāciju pesto - sēpiju salāti ar ikru un sparģeļu galiņiem pirmie ēdieni - Sardīnijas fregola ar krabjiem un cukīni ziediem - Rizoto ar gliemenēm un melnajām trifelēm no Norčijas sek. - grauzdēts astoņkājis ar rozmarīna kartupeļu krēmu - Zoles ruleti ar baravikām salds - Sicīliešu kanolo jaunā interpretācijā