Ideāla harmonija: Mūsu pakalpojums piemeklēšanai. Mēs uzskatām, ka lieliska maltīte sasniedz savu pilno potenciālu, kad tā tiek pasniegta kopā ar pareizo vīnu. Ļaujiet mums jūs aizvest maņu ceļojumā, kurā katra glāze ir izvēlēta, lai izceltu mūsu ēdienu nianses. No košiem baltvīniem, kas pamodina garšas kārpiņas, līdz piesātinātiem sarkanvīniem, kas piešķir dziļumu katram kumosam – mūsu vīnu un ēdienu kombinācijas pārvērš vakariņas neaizmirstamā piedzīvojumā.

Šī ēdienkarte ir veltījums izsmalcinātai vienkāršībai, kas izpaužas 10 ēdienreizēs, godinot japāņu kulinārijas tradīcijas ar rūpīgi atlasītiem jūras un sauszemes ēdieniem. Tas ir ceļojums, kas līdzsvaro umami tīrību ar zemes siltumu, meklējot maksimālu garšas izpausmi ar tehniku un harmoniju.

Šīs ēdienkartes iedvesmas avots ir Riasbaišas reģions, kas slavens ar saviem albariņus un jūras veltēm, taču to līdzsvaro interjera elementi.

15 pārejas veido drosmīgu dialogu par japāņu meistarību. Katra kompozīcija ir veidota tā, lai atklātu izejvielu cēlumu. Tā ir pārdomāta avangarda pieredze, kurā tehnika ir pakļauta garšas intensitātei, lai piedāvātu neaizmirstamu kulinārijas mantojumu.