Tas ir piedāvājums, kas uzlabo Vidusjūras tradīcijas ar ēdieniem, ko iedvesmojusi itāļu virtuve. Pilnā ēdienkartē var iekļaut jūras velšu uzkodas, makaronu vai risoto pamatēdienus un ilgi vārītus otrus ēdienus, izmantojot vieglas mērces un garšaugu un citrusaugļu kombinācijas. Katrs klāsts ir veidots tā, lai atklātu mājas garšu mūsdienīgā interpretācijā, saglabājot līdzsvaru starp klasiskajām atsaucēm un mūsdienīgo noformējumu.

Šis priekšlikums izriet no Vidusjūras virtuves un japāņu un Latīņamerikas ietekmes. Sagatavošanā var iekļaut ēdienus, kas apvieno Eiropas metodes ar tādām sastāvdaļām kā ceviche, pikantām mērcēm vai grilētu ēdienu, līdzās pirmajam un otrajam ēdienam, kas iedvesmoti no itāļu tradīcijām. Mērķis ir piedāvāt ceļojumu ar ģimenes garšu un eksotiskām notīm, ar strukturētiem ēdieniem pilnīgai un draudzīgai maltītei.