Iedvesmojoties no Amalfi krasta smaržām un krāsām, šī ēdienkarte godina Vidusjūras tradīciju vienkāršību, kas interpretēta mūsdienīgā elegancē. Tā sastāv no četriem ēdienreizēm – uzkodām, uzkodas, pamatēdiena un deserta –, un tajā tiek izmantotas svaigas, sezonālas sastāvdaļas, kas ir raksturīgas šim reģionam. Tas sākas ar nelielām uzkodām, kas atgādina jūru un vietējos citrusaugļus, piemēram, Amalfi citronos marinētas anšovas un maigas dārza dārzeņu variācijas.

Izsmalcināta ēdienkarte, ko iedvesmojusi piekrastes elegance un kurā augstākās kvalitātes sastāvdaļas apvienojas ar mūsdienīgām metodēm. Četru ēdienu ēdienkartē – uzkodas, pirmie ēdieni, pamatēdieni un deserti – ir tādas kompozīcijas kā jēlas jūras veltes ar īpaši atlasītiem citrusaugļiem, amatnieku darināts burrata siers ar aromātiskām notīm, rūpīgi pagatavotas augstākās kvalitātes jūras veltes un izsmalcināts Amalfi citronu deserts kā spilgts un izsmalcināts noslēgums.