Svaigi, krāsaini un barojoši ēdieni, kuros apvienota japāņu, Vidusjūras un augu izcelsmes virtuve: lasis ar shiso, pilngraudu uramaki ar kvinoju un Indijas riekstu majonēzi, tuncis tataki ar dārzeņu krēmu un dabīgs siera kūka bez rafinēta cukura.

Bagātīga, dūmakaina un dziļi Vidusjūras ēdienkarte: cepta vista ar kūpinātu kartupeļu krēmu, pane carasau ar aromatizētu sviestu, mirtē marinēta liellopa gaļa šķēlēs, cepts Sardīnijas sivēns un grilētu persiku vasaras deserts. Sardīnijas dvēsele vārījās virs liesmas.

Vienkārša, bet izsmalcināta japāņu pieredze: svaiga laša tartars, klasisks tunča, laša un garneļu nigiri, pikants uramaki un salds noslēgums ar amatniecisku moči. Tīras garšas, tehnika un japāņu autentiskums.

Ir Sardīnija, kas smaržo pēc mirtes un mastikas, kas dzīvo lauku klusumā un uguns lēnajā ritmā. "Radici" ir atgriešanās pie pirmsākumiem: gaļas ceļojums, kas godina saikni ar zemi, atmiņām un senču virtuvi. Katrs ēdiens nāk no atmiņas, no zemnieka rokām, no sastāvdaļas, kas stāsta, kas mēs esam.

Ceļojums pa Sardīnijas garšām ar bagātīgām un daudzveidīgām uzkodām, kam sekos jūsu izvēlētais pirmais ēdiens – izsmalcināti ravioli vai jūras velšu gnocchi. Otrais ēdiens ir grauzdēts jūrasasaris ar mirtes garšu, bet desertā tiek piedāvāti tradicionāli un gardi saldumi.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.