Zemes garšu svētki
Katrs ēdiena kumoss ir iedvesmots no Meksikas sēņu bagātīgās garšas un pagatavots, apvienojot tradīcijas un inovācijas.

Acteku kaviārs Meksikas un Francijas garšu apvienojumā

Vēlas brokastis, ko iedvesmojusi Meksikas kulinārijas bagātība un kas pagatavotas no vietējām, sezonālām sastāvdaļām, ko iegūst atbildīgi ražotāji. Mēs godinām Meksikas virtuvi, izmantojot mūsdienīgu pieeju: šefpavāru paņēmienus, cieņu pret katra produkta izcelsmi un piedāvājumu, kas dod priekšroku bioloģiskiem, amatnieku darinātiem produktiem un minimāliem atkritumiem.

Ceļojums cauri ielu kulinārijas košajām garšām: enerģijas pilnas uzkodas, autentiskas garšvielas un Meksikas pilsētas virtuves brīvais gars. Mūsu ēdienkarte godina populāras tradīcijas – svaigi pagatavotas tortiljas, molcajeteadas mērces, pašgatavoti sautējumi un paaudžu paaudzēs nodotas receptes – jaunā interpretācijā ar svaigām, vietējām sastāvdaļām un mūsdienīgu pievilcību. Pasniedz ar čipsiem, zaļo salsu, sarkano salsu, gvakamoli un pikodegalo.

Mājās gatavots ēdiens no vietējām sastāvdaļām, ēdamiem ziediem un sezonas produktiem.
Katra ēdienkarte ir veidota tā, lai godinātu dabu, sezonas un vietējo ražotāju darbu. Visiem ēdieniem tiek pievienots: Mājās gatavota amatnieku maize, ko papildina mūsu aromatizētie sviesti: Grauzdēti tomāti un ķiploki Cukuroti puravi Pētersīļi un svaigs ķiploks Sous-vide gatavotas sēnes

Ilgtspējīga virtuve, vietējās sastāvdaļas un autentisku Meksikas svētku sirds. Visus ēdienus pasniedz ar: svaigi pagatavotām tortiljām, amatnieku maizi, zaļajām un sarkanajām mērcēm, pico de gallo, krējumu, sieru un pašgatavotiem čipsiem. Vakariņas tiek papildinātas ar:
kartupeļiem, rīsiem un svaigiem zaļajiem salātiem galda centrā.