Zemes garšu svētki Katrs kumoss ir iedvesmots no Meksikas sēņu bagātības un pagatavots ar metodēm, kas apvieno tradīcijas un inovācijas.

Acteku kaviārs meksikāņu un franču garšu apvienojumā

Vēlas brokastis, kuru iedvesmas avots ir Meksikas kulinārijas bagātība, pagatavotas no vietējām, sezonas un atbildīgu ražotāju izejvielām. Mēs godinām meksikāņu virtuvi, izmantojot mūsdienīgu pieeju: šefpavāra metodes, cieņu pret katra produkta izcelsmi un piedāvājumu, kas dod priekšroku bioloģiskajiem, amatnieciskajiem un minimāliem atkritumiem.

Iepazīšanās ar ielu kulinārijas košajām garšām: enerģijas pilnas uzkodas, autentiski garšvielotas un ar Meksikas pilsētas virtuves brīvo garu. Mūsu ēdienkarte godina tautas tradīcijas – svaigi pagatavotas tortiljas, molkadžeteadas mērces, mājās gatavoti sautējumi un paaudžu paaudzēs nodotas receptes –, kas interpretētas no jauna ar svaigām, vietējām sastāvdaļām un mūsdienīgu pieskārienu. Pasniedz ar čipsiem, zaļo mērci, sarkano mērci, gvakamoli un pico de gallo.

Mājās gatavots ēdiens no vietējām sastāvdaļām, ēdamiem ziediem un sezonas produktiem.
Katra ēdienkarte ir veidota tā, lai godinātu dabu, sezonas un vietējo ražotāju darbu. Visiem ēdieniem tiek pievienots: Mājās gatavota amatnieku maize, ko papildina mūsu aromatizētie sviesti: Grauzdēti tomāti un ķiploki Cukuroti puravi Pētersīļi un svaigs ķiploks Sous-vide gatavotas sēnes

Ilgtspējīga virtuve, vietējās sastāvdaļas un autentisku Meksikas svētku sirds. Visus ēdienus pasniedz ar: svaigi pagatavotām tortiljām, amatnieku maizi, zaļajām un sarkanajām mērcēm, pico de gallo, krējumu, sieru un pašgatavotiem čipsiem. Vakariņas tiek papildinātas ar:
kartupeļiem, rīsiem un svaigiem zaļajiem salātiem galda centrā.