Iedvesmojoties no Kalifornijas piekrastes izsmalcinātajām garšām, šī ēdienkarte apvieno elegantas jūras veltes un lēni sautētus klasiskos ēdienus ar tīru, modernu noformējumu. Katrs ēdiens ir pagatavots no vietējām un sezonālām sastāvdaļām, un tas izceļ svaigumu, dziļumu un līdzsvaru. Piedzīvojuma kulminācija ir zīmolam raksturīgais divu ēdienu komplekts, kurā ietilpst maigi sautētas īsās ribiņas un nevainojami apceptas jūras ķemmītes uz zīdaina ziedkāpostu biezeņa, ko papildina bagātīga mērce un glazēti dārzeņi.

Šī ēdienkarte ir veidota, balstoties uz svaigām tekstūrām, spilgtām krāsām un maigām, izteiksmīgām garšām. Svaigi jaukti zaļumi, āboli, pekanrieksti un zilais siers, kas piešķir saldumu un kraukšķīgumu, ar spilgti baltu balzamiko un zemeņu vinigreti. Pamatēdiena centrā ir dienas delikātākā nozveja, kas maigi apcepta ar citrusaugļiem un novietota uz silta, zemes toņos ieturēta risoto ar savvaļas sēnēm, kas pārkaisīts ar parmezānu. Vakars noslēdzas ar viegli čukstošu vaniļas panna cotta, ko akcentē ogu mērce.

Izbaudiet Āzijas garšu apvienojumu ar terijaki vistas gaļas un salātu rullīšiem, tradicionāro japāņu miso zupu un Ņujorkas steiku ar Taizemes stila nūdelēm. Noslēdziet maltīti ar dažādiem desertiem, tostarp siera kūkas gabaliņiem, zaļās tējas piparmētru kēksiņiem un Taizemes kokosriekstu tapioku.