Šajā ēdienkartē ir Iberico cūkgaļas un saulē kaltētu tomātu desiņu rullīši, arancini ar mocarellas pildījumu, bruschetta ar ķiplokiem un konfētiem tomātiem, mini slīdņi ar karamelizētiem sīpoliem un rukolu, jēra koftas ar piparmētru jogurtu, medus un sinepju čipolatas. Mērcītes: salsa romesco, chimichurri, putukrējuma feta un pistāciju mērce, humuss Marokas gaumē. Piedevas: dažādas maizes un plakanmaizes, olīvas un dārzeņu uzkodas, sezonas augļi.

Sāciet šo maltīti ar ceptu brī sieru, kas iemērkts brendijā, medu, grauzdētiem lazdu riekstiem un kraukšķīgu maizi. Tam seko lēni sautēti liellopa vaigi Burgundijas gaumē ar bagātīgu sarkanvīna mērci, mini burkāniem un kastaņu sēnēm, kas pasniegti ar parmezāna biezeni, grauzdētiem ziemas sakņaugiem, apelsīniem un sarkanajiem kāpostiem ar balzamiko etiķi. Deserts ir plūmju, ābolu un apelsīnu drupinājums ar viskija krēmu.

Amuse-bouche: mini burata, ietīta bekonā, ar konfētiem ķiršu tomātiem, grauzdētām vīnogām un bazilika eļļu. Uzkoda: jūrasasara un ābolu tartars ar kaperu salsu un dilles krēmveida krējumu. Zupa: vēsa zaļā gaspačo ar kraukšķīgām pistācijām. Salāti: biešu karpačo ar kazas siera putām un spilgti oranžu vinegretu. Pamatēdiens: liellopa gaļas fileja ar omāru mērcē, kas pasniegta ar sarkanvīna mērci un saldā kartupeļa putām. Deserts: tumšās šokolādes uzputenis un kazenes.