Mēs sākam ar svaigiem zaļajiem čili pipariem (Hatch, ja pieejami, parasti poblano), apcepam tos līdz pilnībai un pievienojam plānus mūsu pašgatavotā kūpinātā Minsteres siera un veselu portobello sēņu šķēles. Sautēti kokosriekstu eļļā ar svaigu ķiploku, koriandru un mūsu WSS kūpināto Guajillo čili maisījumu. Pasniedz uz kukurūzas tortiljas; pieejami arī milti.

Esmu pagatavojusi burgerus pēc desmitiem dažādu recepšu. Šī kūpinātā Wagyu burgera iedvesmas avots ir Hjūstonas restorānu īpašnieks un vietējās leģendas kūpinātie steiki. Šis ir labākais burgers, kādu jebkad esmu ēdis. Aptuveni 2 stundas ar mīlestību auksti kūpināts uz ķiršu granulu aromāta. Pēc tam perfekti apcepti ar lielu kulinārijas degli. Pasniedz uz briošmaizītes ar svaigiem dārzeņiem un sieru pēc pieprasījuma. ** Visa maltā liellopu gaļa ir mūsu uzņēmumā pagatavota un ar garšvielām. Bez pildvielām, MSG utt.

Burtiski labākais, autentiskākais gumbo 1000 jūdžu rādiusā jebkurā virzienā. (* Var pagatavot arī veģetāru) Svaigu dārzeņu buljons, pēc pasūtījuma gatavots roux, Hatch čili pipari vai okra, dažādi svaigi dārzeņi un pēc izvēles – vistas gaļa, desa vai garneles. Pasniedz ar rīsiem un pašgatavotu halapenjo piparu un siera kukurūzas maizi. Pēc pieprasījuma pieejama fileja un asā mērce. **Lūdzu, veiciet pasūtījumu 48 stundas iepriekš. Tā pagatavošana aizņem daudz laika**

Ierīvējiet fileju ar aromātiskām un pikantām garšvielām un kūpiniet to virs ķiršu granulu (*) apmēram trīs stundas. Izkūpināto fileju noņem no kūpinātavas un apcep, lai sasniegtu tieši 63 °C. Pasniedz ar vasabi saldo kartupeļu biezeni un oglēs grilētiem sparģeļiem.

Šefpavāra Üdø īpašā recepte. Šī ir garšīgākā un aromātiskākā vista pasaulē! Aromātiski garšaugi, garšvielas, augļu eļļas, melase, organisks ābolu sidra etiķis un lāse pikanta turbinado cukura… šo marinādi es gatavoju pēc pasūtījuma. Sālījumā 48-90 stundas 1,6 °C temperatūrā. Beigās vienkārši apcep pannā. Pasniedz ar divām piedevām. Pēc izvēles.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.