Lai jebkuru dienu pārvērstu par ceļojumu Meksikas ielu ēdienu pasaulē, neizejot no mājām Al pastor — trompo Suadero – klasika Barbakoa – Idalgo stilā Zaļā mole — ar ķirbju sēklām un meksikāņu piparmētru Cochinita pibil – Jukatānas stilā Baha – panētās zivis, kāposti un čipotle Garneles — "a la diabla" (pikantā mērcē) Karnitas — Mičoakanas stilā, Birrija — buljons mērcēšanai Cūkgaļas dradži zaļajā mērcē

Šī ēdienkarte, kuras iedvesmas avots ir vecmāmiņu virtuve, ir paredzēta kopīgai baudīšanai. Uzkodas: Molkahētā gatavots gvakamole ar siseņiem / Tunzivs tostaditas ar Morita čili aioli / Quesadillas gobernador Kopīgai baudīšanai: Konfitētas pīles gaļas gabaliņi / Melnais mole ar sous vide pagatavotu tītara gaļu / Zivs "a la talla" ar mačas mērci Garnējumi: Sarkanie rīsi ar kukurūzu / Vārītas pupiņas / Grilēti kaktusa lapu dzinumi Noslēgumā: "Trīs pieni" ar "café de olla" / Mameja augļu saldējums ar mezkalu

Gardas svētdienas brokastlaunagas jebkurā nedēļas dienā Brīnišķīgas vēlās brokastis tiem, kuri domā (tāpat kā es), ka jebkurš diennakts laiks ir ideāli piemērots brokastīm. Olas pēc jūsu gaumes Čilakiles Francijas maize Aukstās uzkodu gaļas Pankūkas Vafeles Tako Meksikāņu ēdieni Uzkodas Mimozas un spritzeri Mēs izstrādājam jūsu branču īpašai dienai vai vienkārši tāpēc, ka vēlaties pavadīt dienu mājās kā 5 zvaigžņu viesnīcā.

Tradicionālas un autentiskas garšas ar negaidītu akcentu Uzkodas: Burrata siers ar tomātu mērci / Tunzivs tartars ar ingveru / Liellopa gaļas karpačo ar trifeļu sēnēm Pirmie ēdieni: Batātes gnocchi ar arrabiata mērci / Sēņu risotto ar trifeļu piedevu / Tagliatelle ar pīles ragu mērci Otrā ēdiena izvēle: Ossobuco ar trifelēm aromatizētu biezeni / jūrasasaris garšaugu garozā / vistas gaļa "cacciatora" ar polentu Deserti: Tiramisū / Papantlas vaniļas panna cotta / Pistāciju un rikotas kanoli Izvēlieties 1 variantu katram laikam

Francijas iedvesmota ēdienkarte Uzkodas: Višisuāza ar trifelēm / Kazas siera kūka. Pirmie ēdieni: Sēņu velutē / Lorēnas kūka / Nicuaz salas salāti. Pamatēdieni: Pīle apelsīnu mērcē / Steiks sarkanvīnā / Lasks ar garšaugu garoziņu. Deserti: Krēmbrilē (Papantlas vaniļa) / Tarte Tatin / Šokolādes muss. Izvēlieties 1 no katras kategorijas.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.