No siltas un kraukšķīgas ģenoviešu fokačas līdz aromātiskam mājas pesto, līdz svaigi ceptai fokačai ar stiepīgu sieru (Rekko stilā)… un daudz kam citam. Viss tiek pasniegts kopā ar svaigu Vermentino vīnu, kas ideāli papildina mūsu reģiona garšas. Es atvedu autentiskās Ligūrijas tradīcijas tieši uz jūsu viesistabu: es gatavoju un pasniedzu, bet jūs baudāt vakaru pilnīgā atpūtā. Es parūpēšos par virtuves galīgo uzkopšanu.

Uzkodas, kas atgādina par rudeni Ligūrijā un Lejā Pjemontā, piemēram: brusketas ar ķirbju krēmu, burratu un anšoviem, brusketas ar robiolas sieru, kazenes un timiānu, ģenoviešu fokača ar gorgonzolas sieru un kazenēm, atvērtā lazanja ar pašu gatavotu ģenoviešu pesto, gnoķeti ar taleđo sieru un rozā pipariem, "lipīgas" barbekjū liellopa gaļas bumbiņas ar mellenēm, vīnogu kausiņi ar maskarpones krēmu, tumšās šokolādes un lazdu riekstu torte... un tas viss kopā ar vietējo vīnu.

5 ĒDIENU ĒDIENKARTE: FOKAČA UN BRUSKETA AR VIETĒJIEM DĀRZEŅIEM, AUKSTAJIEM GAĻAS GRIEZUMIEM UN SEZONAS SIERIEM LABECURED MENE, KARTUPEĻI, TAGGIASCHE OLĪVAS UN CARASAU MAIZES LAPAS / LIELLOPA GAĻAS KARPAČO, TOMĀTU KONKASE, BAZILIKA PESTO, PRIEŽU RIEKSTI UN PARMEZĀNA SIERS TROFIE AR ZIVĪM UN SĒNĒM / LINGVĪNI VAI LAZANJA AR MĀJAS PESTO ORATAS FILEJA, CITRONU UN PIPARMĒTRU PUPIŅAS, RATATUJI UN SALĀTI / TEĻA GAĻA, SEZONAS DĀRZEŅI UN SALĀTI SIERA KŪKA AR ZEMENĒM UN BAZILIKU / TIRAMISU

Klasisks, sātīgs ēdiens, kas sākas ar tradicionālu uzkodu – ikoniskajiem trofie makaroniem ar svaiga bazilika pesto, kartupeļiem un zaļajām pupiņām. Pēc tam sekos izsmalcināts cepts dienas loms ar Taggiasca olīvām un, visbeidzot, tradicionāls deserts.

Kas tiek gatavots: Trofie (pasta, kas ir Ligūrijas simbols) un Corzetti (sena pasta, kas veidota ar koka zīmogu), pesto, kas gatavots piestā, un cita piedevas mērce. Vakariņas sāksies ar nelielu uzkodu un vietējo vīnu, kam sekos divi makaronu ēdieni, un noslēgumā visiem tiks pasniegts klasiskais tiramisu. Ja vēlaties, varat pielāgot ēdienkarti, pievienojot citus ēdienus.

Varat lūgt, lai šis pavārs pagatavotu maltīti atbilstoši jūsu vēlmēm.