Šī septiņu ēdienu vegāņu vai augu izcelsmes degustācijas ēdienkarte ir iedvesmota no Michelin līmeņa tehnikas un sezonālās kulinārijas. Katrā ēdienā ir izcelti dārzeņi, graudaugi un augu izcelsmes sastāvdaļas, kas pagatavotas ar skaidrību un līdzsvaru. Garšas ir daudzslāņainas, bet neuzkrītošas, tekstūras pārdomātas un pasniegšanas veids izsmalcināts. Šī ir eleganta, bet pieejama pieredze, piedāvājot barojošu, uz dārzeņiem vērstu ēdienkarti, kas paredzēta īpašiem gadījumiem un viesiem, kuri vēlas baudīt modernu, augstākā līmenī pagatavotu augu izcelsmes maltīti.

Brokastis vai pusdienas – šī septiņu ēdienu brunch degustācija piedāvā klasiskas brunch garšas izsmalcinātā, Michelin iedvesmotā interpretācijā. Ierastus ēdienus papildina sezonas sastāvdaļas, pārdomāta gatavošanas tehnika un sabalansētas porcijas. Aromāts virzās no viegla un svaiga līdz siltam un mierinošam, piedāvājot relaksējošu, bet elegantu pieredzi. Šī ēdienkarte ir paredzēta svinībām un sanāksmēm, un tā nodrošina komfortu, skaidrību un klusu greznību modernā vēlā brokastu formātā.

Šī ēdienkarte atspoguļo manu kulinārijas filozofiju: sezonāli, pārdomāti un ar mēru. Iedvesmojoties no Klusā okeāna ziemeļrietumu mežiem, laukiem un ūdeņiem, katrs ēdiens ir paredzēts gan ķermeņa, gan prāta barošanai. Es gatavoju ar ilgi fermentētiem graudiem, tīrām olbaltumvielām un dārzeņiem, kas apstrādāti ar uguni un rūpību. Šis ir ēdiens kā zāles bez dogmām – elegants, mierinošs un dziļi cilvēcisks.

Šī septiņu ēdienu degustācijas ēdienkarte ir iedvesmota no japāņu kaiseki filozofijas, kas uzsver sezonas aktualitāti, līdzsvaru un atturību. Katrs ēdiens ir īpaši radīts, lai izceltu garšas, tekstūras un ritma tīrību. Izmantotas izsmalcinātas metodes, porcijas ir precīzi aprēķinātas, un sastāvdaļas tiek apstrādātas ar dziļu cieņu. Viss norit mierpilni un precīzi, piedāvājot elegantu, pārdomātu maltīti, kas paredzēta viesiem, kuri novērtē neuzkrītošu, meistarīgi pagatavotu ēdienu un klusu greznību.

Šī septiņu ēdienu degustācijas ēdienkarte iedvesmojas no Vidusjūras, vadoties pēc vienkāršības, sezonas un līdzsvara. Pamatā ir olīveļļa, dārzeņi, graudaugi, jūras veltes un pārdomāti pagatavota gaļa. Garšas ir tīras un izteiksmīgas, metodes – ierobežotas, un porcijas – izsmalcinātas. Katrs ēdiens tiek pasniegts ar siltumu un skaidrību, godinot saikni starp zemi, jūru un galdu – elegants, barojošs piedzīvojums, kas paredzēts ilgstošiem vakariem un jēgpilnām svinībām.

Iedvesmojoties no Latīņamerikas ainavām un tradīcijām, šī degustācijas ēdienkarte ar izsmalcinātu tehniku atklāj uguni, zemi un jūru. Katrs ēdiena veids ir gatavots no niktamalizētas kukurūzas, spilgtiem citrusaugļiem, čili, garšaugiem un tīrām olbaltumvielām. Garšas ir daudzslāņainas, nekad nav smagnējas, ļaujot siltumam un skābumam vadīt maltīti. Tā ir izteiksmīga, bet eleganta pieredze, kas paredzēta svinībām un kopīgai saiknei.