Meksikas iedvesmots vēlīno brokastu piedāvājums ar sabalansētiem un mierinošiem ēdieniem, kas paredzēti dalīšanai un pasniegšanai bez aizķeršanās. Galvenokārt iepriekš sagatavoti ēdieni, kas ļauj ātri apkalpot viesus, nezaudējot garšu vai kvalitāti.

Ēdienkarte, kurā godināta Meksikas reģionālā virtuve ar nelielu mūsdienīgu pieskārienu. Dziļas garšas, tīras metodes un kukurūza kā kopīgs elements.

Vienkārša Vidusjūras ēdienkarte ar raksturu, kurā galvenā loma ir dārzeņiem

Irānas, Turcijas un Libānas kulinārijas ekskursija. Dziļa un maiga garša, zīdaina tekstūra. Šīs virtuves atmodina manā sirdī dziļas atmiņas.

Džūlija Čailda vienmēr ir bijusi mans kompass – zinātkāra, precīza un revolucionāra sieviete, kas atvēra durvis uz franču virtuvi tiem, kuri tai nevarēja piekļūt. Viņa bija arī moderna ēdiena noformējuma pioniere, un viņas ēdiena noformēšanas veids ietekmēja arī manu ceļu. Šī ēdienkarte ir radīta, izmantojot šo saikni: receptes, kuras es apbrīnoju, metodes, ko esmu apguvis pateicoties viņai, un garšas, kas man atgādina, kāpēc ēdiena gatavošana un stāstīšana par to var būt tik spēcīga.

Klasiskās japāņu virtuves iedvesmoti ēdieni, kuru pamatā ir buljoni, viegli cepti ēdieni, glazūras un tradicionālās marinādes. Ēdienkarte ir veidota tā, lai piedāvātu sabalansētu, skaidru un labi izpildītu pieredzi, par prioritāti izvirzot produktu, tehniku un loģisku pasniegšanas secību.