Smoky Eggplant & Charred Pepper Dip – pasniegts ar malku kurināmu plakanmaizi Grilēti artišoku un mazo dārgakmeņu salāti – vīģes, grauzdēti valrieksti, citronmētru vinigrets Ember-Roasted Santa Barbara Spot Prawn – ar Čīles-lime sviestu (var apmainīt pret dārzeņu ēdienu, ja tās ir pilnībā nesaistītas ar jūras veltēm) Live-Fire ķiploku un garšaugu vistas pakaļējais kvartāls – ar delikatesēm, vīnogām ar čūskām un salsu verde, safrānu farro Honey–Lavender Panna Cotta – vainagota ar grauzdētiem akmens augļiem un vēlām vasaras ogām

Kokogles grilēta Santa Barbara Spot garnele – tīta ar kūpinātu Čīles sviestu, pasniegta ar akmens augļu baudījumu Atdzesēta saldā kukurūza Velouté – papildināta ar gailenēm un bazilika eļļu Mazo dārgakmeņu un fenheļa salāti – ar vīģēm, valriekstiem un kazas sieru Miso-Grilled Black Cod – ar grauzdētu delicata skvošu un sezama-citrus glazūru Ar malku grauzdēta cūkgaļa Loin Porchetta – zaļie ķiploki gremolata, embera grauzdētas vīnogas, kraukšķīgi kartupeļi Vīģes un medus kazas siera kūka – vēlās vasaras ogas un lavandas pātaga

Charred Padron Peppers ar Yuzu-Miso – dūmakainu, spilgtu nazi Atdzesēta saldā kukurūza un kokosriekstu veloutē – ar bazilika eļļu un marinētām čilijām Kūpināts baklažānu karpačo – ar granātāboliem, piparmētrām un grauzdētām pistācijām Ember-Roasted Maitake "Steiks" – ar vīģes-balsamikas glazūru un kraukšķīgiem šalotes Safrāns Farro ar Delicata skvošu – uguns grauzdētas vīnogas un garšaugu gremolata Vēlie vasaras akmens augļi pār kokosriekstu Panna Cotta – grauzdēti persiki un vīģes, mandeļu kraukšķis